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猿酒スレ用テンプレ 1 ここで言う猿酒とは、果汁などを使った簡単な醸造酒のことです。 果実とホワイトリカーで造る果実酒とは違いますし、 猿が木の窪みや何かで造ると言われる猿酒とも違います。 あまりに簡単に出来るので、戯れに猿酒と呼んでみました。 ◎@○●自家醸造総合●○@◎【猿酒19】 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1224358903/ 猿酒wiki ttp //www8.atwiki.jp/brewing/ 質問する前にWikiに一通り目を通す事と、 顔文字はスルーすることを推奨します。 2 ■用意するもの ペットボトル ドライイースト 100%ジュース ■造り方 1.ペットボトルに7分目くらいまでジュースを注ぐ。 2.ドライイーストを加える。(2グラムくらい・テキトーです) 3.しばらくすると泡が出てくる(イースト菌がアルコールを造っている) 4.蓋を緩めたまま放置。 5.1週間くらいで完成。(夏場の場合。冬場はもっとかかります) 3 器具は2リットルペットボトルが便利です 臭いの強いコーヒーなどの容器は使わない方がいいですが、洗って乾燥させればだいたい取れます 洗浄は、中性洗剤と水を入れて振る程度で問題ありません 蓋の下の輪っかには汁が詰まったりするのでニッパーなどで取り除くと便利です 蓋を緩めて空気がパコパコ抜ければ破裂しません 発泡性にする時は炭酸飲料の耐圧ペットボトルを使います 自家醸造のメチルアルコール発生は人体に悪影響する量は作られません 補糖したときに泡がブクブク発生しますが、酵母菌が喜んでいるわけではありません ぶどうジュースの醗酵臭でカビのような独特の臭いと感じますが仕様です 発酵温度が高いと硫黄臭がすることが多々ありますが醗酵が終わり清む頃には消えます 納豆やウンコの臭いがした場合には失敗です。捨てましょう 酵母を入れて泡が出はじめるまでに2日を超えると危険です 発泡するまでに温度が高い、冷めるのに時間が掛かる、醗酵に十分な養分がない といった点から、穀物酒と、栄養剤のない蜂蜜酒に失敗が多いです 最適醗酵温度は18-28゚C 紙パックの栄養価欄の炭水化物が糖度の目安になる 澄んでから飲む、が基本 4 おすすめサイト ワインの醸造法 ttp //www.yitc.go.jp/wine/jyouzou.html お酒のはなし ttp //www.nrib.go.jp/sake/sakeinfo.htm 猿酒wiki ttp //www8.atwiki.jp/brewing/ その他 ttp //filerogue69.hp.infoseek.co.jp/ 一般的なミードのレシピ 1. 4000mlの容器をエタノールで洗う 2. 蜂蜜1000gを上記容器へ落とす 3. ドライイースト15gから20gを加える 4. お好みで酒造酵母を加える 5. 水を7割加え攪拌する 6. 蓋を緩める 7. 数日放置後、容器を水を満たす(9割) 8. 1ヶ月以上放置 9. 澱引きして数ヶ月放置したら完成 5 関連スレッド http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1206087690/ http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1223558202/ http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1183819847/ http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1128750860/ このページに対してのコメント 名前
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関連スレ◆猿酒関係 お酒・Bar /★☆★▼自家醸造総合▲★☆★【猿酒40】 http //echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1485556032/ ◆日本酒・どぶろく関係 お酒・Bar / どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 10升目 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1235635231/ お酒・Bar / 【脱】本気で日本酒を造るために【猿酒】 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1183819847/ ◆ワイン・ミード(ハチミツ酒)・ビール ワイン / 【かもすぞ】 自作ワイン 【酒税法】 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1128750860/ お酒・Bar / 手づくりビール総合スレ 4ケース目 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1229346012/ お酒・Bar / 蜂蜜酒 ミード MEAD Honey Wine II http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1229903803/ ◆蒸留 お酒・Bar / 焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1206087690/ ◆その他 孤独な男性 / 独り寂しく密造酒を作る http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/alone/1205334023/ 【CO2】 発酵式二酸化炭素 11 【ペットボトル】 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1225638757/ ◆誘導用 まとめブログから来た人はこちらへ / 【VIP発】やる夫で酒造り【簡単に出来るよ】 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1228314303/ 顔文字、支那はこちらへ / 自家醸造総合しらんがな(´・ω・`)【猿酒11】 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1193234947/
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キリン(その他の醸造酒) アサヒ(その他の醸造酒) サントリー(その他の醸造酒) サッポロ(その他の醸造酒) オリオン(その他の醸造酒) 外国ビール(その他の醸造酒)
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メチルアルコール(メタノール) まずはこの2つの違いを知りましょう。 メタノール(メチルアルコール) 中毒で失明の恐れあり エタノール(エチルアルコール) 酒類の主成分 Q. 自家醸造って危ないんじゃないの? なんで?危なくないよ Q. だってメチルもできるんでしょ? もちろんメチルできるよ Q. だから危ないんでしょ? 全然違うよ。全く関係ないよ Q. へー、じゃあ、エチルとメチルの違いは何なの? じゃあ、簡単に説明してあげるよ。まず、メタノールもエタノールは基本的に毒です. メタノールは飲むと体内でホルムアルデヒドに変換されて失明したりするんだ.メタノールで失明しちゃうところから 「目散る」と言う名前がついたんだ.でも,自家醸造でできるメタノールはエタノールに比べて微量. 普通はメタノールで障害が出る前にエタノールで 100 回くらい死んじゃうんだ ※注 メチルの致死量を摂取する前に寿命で100回死ぬってことです。念のため Q. 怪しい宗教団体なんじゃないの? 全く違うよ。信仰の自由はあると思うよ。でもこれはメチル教じゃないよ。 Q. バックに誰かいるんじゃないの? バックって(笑)いやいや笑っちゃいけないか。でもバックはいないよ。おやしろさまの祟りだよ。 まともな解説 メチルアルコールはペクチンから発生する。ペクチンは食物繊維の一種だ。 ところで、日本で市販されているジュースには、食物繊維は、あまり含まれていない。 とくに下の「0g」とか「微量」となってるやつは醸しても絶対安全だから、安心汁。 【ジュース100g中の食物繊維】 ぶどうストレートジュース 0.1g ぶどう濃縮還元ジュース 0.1g りんごストレートジュース 微量 りんご濃縮還元ジュース 微量 にんじんジュース 0.2g うんしゅうみかんストレートジュース 0g うんしゅうみかん濃縮還元ジュース 0g うんしゅうみかん果粒入りジュース 微量 バレンシアオレンジストレートジュース 0.3g バレンシアオレンジ濃縮還元ジュース 0.2g グレープフルーツストレートジュース 0.1g グレープフルーツ濃縮還元ジュース 0.2g パインアップルストレートジュース 0g パインアップル濃縮還元ジュース 0g (資料;厚生労働省「栄養成分表」)
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◆ 醸造 ◆ スカイロアでは醸造をすることによってお酒を作ることができます。 お酒は30分間ステータスUPにもなるので 使うと戦闘が楽になります。 また別の効果を持つお酒は同時に使用することができるので さらなるパワーアップを望めます。 レシピを集めて醸造をすることができ レベルに応じて質も上がっていきます。 レシピはLv2以降はサルベージや無人島 MAPの宝箱から手に入れることができます。 【ちょこ☆ころね】ではギルド倉庫にレシピが入っているので覚えていない人は是非覚えましょう。 醸造に必要な材料は、フィールドにある草を採取したり 雑貨屋で購入することができます。 ◆ レシピ一覧 ◆ ●醸造レシピ Lv1 ●醸造レシピ Lv2 ●醸造レシピ Lv3 ●醸造レシピ Lv4 ●醸造レシピ Lv5 ◆ 使い道早見表 ◆ プチベリー :STR(物理攻撃力) INT(魔法攻撃力) ワイルドベリー:VIT(HP上昇) スカイベリー :AGI(物理重撃) DEX(魔法重撃) レッドハーブ :命中率上昇 回避率上昇 ブルーハーブ :クリティカル上昇 抗クリティカル上昇 サフラン、ムレイソウ、キンシバイ などは ロイヤルポートのにいるNPCナイチンゲールさんとの 交換クエストで使用します。 報酬を換金すると金策にも!
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単式蒸留 「単式蒸留」をタグに含むページは1つもありません。 このページを編集
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そもそもwikiがあんま機能してないってのはある - 名無しさん (2023-12-26 20 18 03) コメント過疎すぎて機能してないやんけ - 名無しさん (2023-11-15 02 12 28) 発酵が完全に止まる前に - 名無しさん (2023-10-31 19 50 36) 炭酸飲料に酵母を入れた場合,ちゃんと発酵するでしょうか? - 名無しさん (2023-02-27 11 26 16) 蜂蜜 水が1 2.5位で作ったそうですが発酵が不十分で蜂蜜が随分残ってた パン用イースト使ったのに予備発酵やってなくて多少臭みが残ったとのこと - 名無しさん (2022-03-23 03 44 03) 蜂蜜使ってミード擬きを作った話を知人がしてました - 名無しさん (2022-03-23 03 41 13) 温度管理でオススメの温冷庫教えろ - 名無しさん (2021-04-12 17 03 54) ゴースオブツシマでモンゴル軍が飲んでいる馬乳酒と言う原始的なお酒を飲んでみたいのですが、砂糖や蜂蜜を加えれば牛乳でも代用できるでしょうか? - 名無しさん (2021-02-24 20 08 31) 冷凍濃縮による度数上げ、参考になりました - 名無しさん (2020-08-04 23 35 24) 瓶ごと火入れするのが怖いんだけど、アルコールの沸点来なければ鍋で直火にかけてもいいかな - 名無しさん (2020-06-24 23 47 46) 糖を追加すれば上がるけど、酵母菌によるけど20%が限界のはず。 - 名無しさん (2019-12-19 23 03 18) 糖が消費されるたびにじわじわ補糖したらアルコール度数って上がりますか? - ななし (2019-10-28 23 52 30) 量にもよるんだろうが、この時期は1週間置いとくと甘みが消えるな… - 名無しさん (2018-05-03 18 39 25) 初醸造記念カキコ バヤリースの100%のやつです - ごんべえ (2018-04-26 22 44 08) 初醸造記念カキコ - ごんべえ (2018-04-26 22 43 18) 海外で醸して、自作蒸留器まで作って蒸留してみた。このサイトはかなり役に立った。現在25%の砂糖水を完全アルコール発酵させ、14%の酒にするための条件について戸惑っているところ。 - pjdjun 2018-01-05 22 22 51 編集者(達)に感謝! - 名無しさん 2016-06-26 15 59 51 非常に役立った! - 名無しさん 2016-06-26 15 59 32 耐熱と耐圧の両方のペットポトルないか調べてみたら果汁入りとかの炭酸飲料に使われてるのは耐熱も兼ねてるみたいね(ロケット型口色付き) - 名無しさん 2016-03-20 16 12 07 シードルの一本が薄赤茶色に。風味に変化なし、ロドトルラ? - 名無しさん 2014-09-29 12 52 06 カルピ酢wwww - 名無しさん 2014-05-06 15 48 06 アルコール理科実験で、味醂と梅入れてみた。失敗で梅風味の味醂できた - 名無しさん 2013-11-21 13 41 52 2013-09-22.23 17 45 - シーズン到来やね七資産 2013-11-05 00 20 34 2013-09-22.23 17 45 - シーズン到来やね七資産 2013-11-05 00 20 33 2013-09-22.23 17 45 - シーズン到来やね七資産 2013-11-05 00 20 33 カルピスでやったら進みすぎてカルピ酢に - 名無しさん 2013-09-22 23 17 45 シーズン到来やね - 名無しさん 2013-09-18 01 27 42 白神予備発酵しないでパラパラ入れてるだけでできてるよ。不安なら少量で試してみ。 - 名無しさん 2013-07-23 21 20 34 白神予備発酵めんどくさ(´・_・`)予備発酵しなくても作れたって人いる? - 名無しさん 2013-03-19 11 15 38 寒くて醸せない - 名無しさん 2013-01-14 16 51 29 ドライイースト、倍くらい入れてもーた。だいじょぶかな? - 名無しさん 2012-12-21 23 27 04 マロラクティック - 名無しさん 2012-11-17 17 21 24 TOKYOどぶろくフェスタ2012を開催します。すべて合法ものです。解禁を目指して一歩ずつ。 - 酒文化研究所 山田聡昭 2012-01-18 20 01 21 ミード - 名無しさん 2011-12-18 22 43 25 ワイン作ってみたが色薄い割に味が濃いな 補糖しすぎたか或いは熟成が足りないのか 普通に飲めるからいいか - 名無しさん 2011-11-26 22 07 49 ピリピリするのは炭酸抜けてないんじゃ - 名無しさん 2011-06-12 15 50 16
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蒸留(前提:酒 酒(前提:果物や米等酒の原料となる物。例:果物関係だったら果実酒とか、小麦なら小麦ビール等がある。 おまけ 小麦ビール(前提:小麦 果実酒(前提:果樹園 果樹園(前提:精霊魔法レベル2
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連続式蒸留 「連続式蒸留」をタグに含むページは1つもありません。 このページを編集
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蒸留酒博物館~Lapoutroie マニアック度★★★★☆ 行きにくさ★★★★★ eau-de-vie オードヴィ 直訳すると「命の水」。 「水」とは言いながら、この単語が示すものは 正確には「水」ではありません。 けれどある意味「水」。 言い得て妙、というべきか・・・これは「蒸留酒」を指す言葉です。 アルザスの西に連なるvosge山脈は多くの果物が獲れることで知られており、昔からその果物を使って蒸留酒が作られています。アルザスワインに似た細い形の透明な瓶が目印で、お土産物屋などで様々な種類のeaux-de-vieを目にする機会もあるのではないかと思います。 そのeau-de-vieの博物館が、vosge山脈の麓から少し入ったところにひっそりこっそり建っています。 「博物館」とは言っても、あるeau-de-vieメーカー(おそらくは家族経営の)が個人的に運営しているものであって、大袈裟なものではありません。その内容は、蒸留酒の製造に使っていた古い道具や装置を並べつつ、趣味で集めた蒸留酒を展示しているというもの。広さは田舎のレストラン程度でしょう。 しかし、ここが面白いのは、ひと目見ただけで収集者の熱い情熱を感じる世界各国蒸留酒コレクションの数々と、それとは対照的な雰囲気を漂わせる蒸留酒製造道具との落差です。 後者は、系統的に並べられてはいるものの、所々解説が付いている程度で展示自体に気合が入っているようには見えません。解説はもちろんフランス語ですが、時折思い出したように併記されているのが、ドイツ語と何故かオランダ語。解説があっても日常生活では馴染みのない単語が混じっていたりするので、多かれ少なかれ予備知識と想像力を求められる内容となっています。 それらの間を縫うように置かれているガラスケースには世界各国の様々な蒸留酒のミニボトルが所狭しと展示され、奥の一角の壁面にはフルボトルが壁を覆い尽くさんばかりに整然と並べられています。特にミニボトルのコレクションはすさまじく、世界にはこんなにたくさんの蒸留酒があるのかと驚かされるほどです。 imageプラグインエラー ご指定のファイルが見つかりません。ファイル名を確認して、再度指定してください。 (館内.jpg) ここに写っているガラスケースは、ミニボトルの展示ケースではありません ついで言うと、フルボトルのコレクションもこれが全てではありません 通常、こういった展示はガラスケースの中とはいえ埃を被っている場合が多々あるもの。ですがここは違います。ケースに入っていないフルボトルのコレクションはさすがに埃も蜘蛛の巣も被っていますが、ガラスケースに飾られているミニボトルに限っては埃ひとつ被っていません。それも、館内にはぎっしり詰まった4段のガラスケースが5つも6つもあるというのに、です。 しかも、と言うか当然と言うべきか、ミニボトルはことごとく未開封のまま。それだけの数がありながら、同じ銘柄のボトルが目に付くなどということもありません。 コレクションの中にはサントリーオールドや響といった日本のお酒もあるので、沢山あるミニボトルを一つ一つを確認していく作業は、さながら宝探しをしているような気分にさせてくれます。 ミニボトルコレクションに蒸留酒への愛情を感じながら足を進めていくと、またもや情熱を感じるスペースに出くわします。それは、南仏の有名な蒸留酒Pastisに関するガラスケース。RICARDや51,DUVALといった有名メーカーの販促グッズを、ガラスケース丸ごと一つ割いて展示する熱の入れよう。Pastis以外でそんな特別展示はありません。もちろんここも埃は被っていません。ここはeaux-de-vieの博物館ではないのか!と思わずつっこみたくなること請け合い。 趣味と蒸留酒への愛情を感じる展示スペースを抜けると、そこは試飲販売のスペース。この博物館を運営しているRene de Miscault(René de Miscault)というメーカの製品がずらりと並んでおり、全て試飲することが可能となっています。 Rene de Miscaultが作っているのは、eau-de-vieだけではありません。他にもリキュール、creme de fruit、アルザスワイン、アルマニャックなどなど様々なお酒があります。新しい製品の製造にもチャレンジしているらしく、オーソドックスなものだけでなく目新しい製品も並んでいます。 そのうちの一つ。色が美しいもみの木のliqueurと青いPastis。 imageプラグインエラー ご指定のファイルが見つかりません。ファイル名を確認して、再度指定してください。 (新製品.jpg) Pastis販促グッズのケースを見て「ココの人、絶対Pastisが好きだよ!」と思いながら販売スペースに足を踏み込むと、青いPastisが棚に鎮座しているので結構笑えます。 青いPastisは通常とは違う作り方をしていて、普通のPastisよりまろやかなのだそうです。試飲した方も「確かにまろやかだ」と証言しておりました(作り方を聞いたのですが、後で調べたら混乱してわからなくなった)。ただし、Pastis自体かなり癖のあるお酒ですし、水で割ると案の定毒々しい青になりますので、着色料に抵抗がないPastis好きの方へのお土産としては喜ばれるでしょうが、一般的な日本人に受ける土産物にはなりません。 少し山の方へ入りますが、蒸留酒を好んで飲まれる方なら、少なくともこのミニボトルコレクションは楽しめると思います。 おまけの一言 creme de fruitは、果物をアルコールに漬けてエキスを抽出したものに、砂糖を足して作ります。かなり甘いですが、蒸留をしないので、その分アルコール度数が低く、果物の香りや色が残っています。中でも、白ワインで割るとキールkirに、スパークリングワインで割るとキールロワイヤルkir royalになるクレーム・ド・カシスcreme de cassisが有名です。 試飲の際「甘めのものを」とお願いすると、このcreme de fruitが出てきます。eau-de-vieを基準にして「甘めのもの」を想像すると、痛い目に遭いますよ。 Le musee des eaux-de-vie 85, rue du General Dufieux 68650 LAPOUTROIE tel 03 89 47 50 26 www.musee-eaux-de-vie.com 入場無料 OPEN 12/25以外年中無休 9 00~12 00,14 00~18 00 行き方 後で書きます